“要是苗安知道今日我来给你打下手能尝到这么多吃的,不知会有多后悔。”梁玉英接过米糕的时候眼前一亮,这米糕拿在手里就软软糯糯的,若是吃到嘴里,不知得有多好吃。
也不顾苏禾安说的烫,她直接就是一口:“好烫!”
苏禾安没忍住,扑哧一笑:“阿娘,这还没加馅料呢,也没那么好吃吧,”
梁玉英摇摇头:“你对自己的厨艺认知还是不够清楚。”
“这米糕不就是按照最普通的方子做的?”苏禾安没少被夸在厨艺上的天分,但就这普普通通的白糖米糕能有什么特别的?
梁玉英侧着头思考了顷刻:“闻上去就可香了!也许是你的米粉和水的配比,也许是你蒸的时间,总之这米糕入口能感受到很微妙的韧劲,细细品味,又觉得细腻,你说奇不奇怪?而且你做的米糕米香味很浓,吃着不会因为过于甜腻而败胃口,最重要的,完全不会粘牙……”
梁玉英夸得认真,苏禾安听得满脸通红,低着头摆摆头:“好了好了,阿娘,时间紧张,咱们还是继续做菜。”
也没有那么好吃吧……苏禾安又切了一小块米糕自己尝了尝。
似乎……是比她在现代做得要香不少?
再试一口。
估摸着是那箜饭铺子老板的米确实好,也难怪那日冯院长会特意夸一句。
苏禾安有些期待一会儿的粉蒸鱼了。
按捺住内心的激动,苏禾安将三碗米糕都切成了小方块,再换了一把更加秀气的刀,沿着米糕块的边缘小心翼翼地切开,只留下一小点表皮作为链接,让上面这一小块变成一个盖子。
接着,便把中间的米糕掏出来,填上还热腾腾的红豆沙。
“你这主意好,我还在想你要怎么夹馅,难道是切成片再迭起来?那样岂不是会散开?”
苏禾安一边填豆沙馅,一边回答道:“其实这原形是豆腐箱子。”
“豆腐箱子?”
“把卤水豆腐先下油锅炸,炸好之后就像这样切开,然后往里面填炒好的馅料,馅料不拘搁什么,我想这如果真的能拿下白云书院的铺子,我们可以卖这个,每个季节根据时令往里面填不一样的馅。”
苏禾安这边正畅想着未来,变故陡生。
油面筋酿肉(上)
容盼给摆盘的萝卜雕花的时候,不小心用刀划伤了自己的手。
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容盼其人,十四岁那年在容家内部的比试中赢过自己的长兄,从此便做了容家醉仙楼的主厨。但他赢得并不光彩。
他是精通刀工的少年天才,他的兄长容瞻则是在甜点与调味上颇有些奇思妙想。
其实容家老爷子最看重基本功,比起时不时灵光乍现做出新菜的容瞻,他向来都更偏心刀工精湛利落、游刃有余的容盼。