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第32章 第三十二章（第2页）

过滤好的牛油下锅，放小葱、芫荽、芹菜叶、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把这些都捞出，再下糍粑辣椒和一些生姜末儿，翻炒均匀，用中火把水分都熬干，最后再放入花椒和黄豆酱，熬上两刻钟。

最后一步则是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加进牛油翻炒均匀，最后放一些糖和盐，转小火慢熬小半个时辰。自制的牛油火锅底料就完成了。

老太爷昨天玩的疯，这天就起得晚。

顾茵想着正好，毕竟炒辣椒太过呛人，别把老爷子呛出个好歹。

但她没想到在已经把大厨房的门窗都开着的情况下，那辣椒味还是从门窗传到外头，把整个文家都笼罩在浓郁的辣味之下。

文老太爷和大老爷直接结伴过来了。

老太爷是被呛醒的，文大老爷则是咽着口水过来的。

也得亏他们过来的早，因为二管家后脚就一边咳嗽一边骂骂咧咧地过来了，要不是这二尊大佛在，顾茵这火锅底料可能就熬不成了。

底料熬成以后，就是准备配菜了。

文家的牛肉被顾茵这么造了两天，最后终于成了牛肉卷，全部用完。

加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齐活儿了。

最后是酱料，顾茵调了芝麻酱和花生酱两种因为这时候没有料理机，还是多亏了徐厨子手劲儿大，带着两个小徒弟帮着一通研磨。

因为这辣锅味道实在太大，不适合去外头吃，便在大厨房里临时加了一张八仙桌。

桌上放两个红泥小火炉，炉上各架一个平底铁锅，一个锅是奶白色的骨汤，另一个锅里是红辣辣的牛油汤底，桌上是各色切好的肉和菜。

光是看着就新奇。

文老太爷和文大老爷先落座，老爷子让忙活了半上午的顾茵也坐。

三人面前各自摆上一副捞面条的长公筷，和另外一副正常大小的筷子。

文老太爷看着大儿子好笑道“往常就知道闷在屋里读书，我见你一次都不容易。这两天倒是日日看你在身边打转。”

文大老爷也有些赧然，他自诩不是重口腹之欲的人，平时就喜欢在屋子里看书写字作画。

但吃过顾茵做的辣味菜肴之后，就好像打开了人生新篇章，这两天日常吃食里都要加辣不算，这天更是被这无比辛辣的味道勾出了屋子。

骨汤清淡，最能呈现食物本身的鲜美，再蘸上先做的芝麻酱、花生酱，让人吃的停不下嘴；辣汤浓郁，不论是肉片还是蔬菜，菌菇，往里一涮那那是蘸料都不用，麻辣鲜香滋味直冲脑门儿

一顿火锅吃完，三人都吃的面色红。

老太爷捏着茶杯犹犹豫豫这要还说顾茵没达到他的要求，小丫头里里外外忙了两天了，做出来的吃食既新鲜又美味，自己这么做也太过分了。

可若是说顾茵达到了要求，那以后不是他不是没有由头来厨房、又要变成孤家寡人的了

不等老太爷开口，顾茵就很体贴地开口道“京城里应该也有铜炉羊肉那些，这应该也不算是独创。只是口味不同、又多了些别的配菜罢了。我明天再想别的。”

老太爷立刻笑起来，“哎，好。吃得一身味道，我回去换身衣裳歇一歇。这锅底应当还有吧，我晚上还吃这个骨汤火锅，你也不用再忙活了，早些回家洗个澡换身衣裳，明天再过来吧。”

等于这是又提前放工了。

文老太爷一站起来，嘴肿了的文大老爷也随后跟上。

等到两位主子走了，徐厨子端着自己的碗、带着两个小徒弟就上桌了。

他们三个当然就没有文老太爷那么讲究了，也不用公筷，把盘子里剩下的没动过的肉和菜一夹，往锅里一烫一涮，再往自己手里的酱料碗里一蘸，呼着热气就往嘴里送，吃起来更有氛围。

“小师傅也太谦虚了，”徐厨子囫囵咽着菜，含糊不清道“这么好吃的东西怎么不算独创嘶嘶，好辣”

顾茵被他一边吃，一边还不忘打抱不平的模样逗笑，“那我先回去了，你们慢慢吃。”

徐厨子放了碗把她送出厨房，然后赶紧小跑着回去