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第128章 香江美食小吃（第2页）

它是一种可以dIy的个性面条。

和鸡蛋仔一样，也有“仔”字。

它就是香江地道美食小吃《车仔面》。

在香江，“仔”是自带亲和力的一个字，很多香江人喜爱的东西名字中都有一个“仔”字。

车仔面是香江街头的流动摊贩明的一种自助式的美味，因为以小推车的形式售卖，故得名“车仔面”。

车仔面里的鱼蛋不仅是配料。浇上酱汁就是香江的传统小吃。

车仔面并不是一种特定的面，而是可以根据食客的喜好随意搭配汤汁、配菜和粉面。

一辆小小的推车里，放置着金属造的“煮食格”，其中一个小格子可以迅地煮出幼面、粗面、油面、伊面等各种面条。

而其它的小格子则装着很多的面条配料，任由食客来组合搭配，比如鱼蛋、牛丸、萝卜、青菜……最后淋上食客喜欢的酱料和汤汁，每个人都可以搭配出一碗独一无二的原创面。

车仔面需要搭配浓郁的卤汁。比清淡的云吞面更“重口味”些。

其实车仔面和我们内地后世到处可见的，那种小推车式的牛杂摊，有异曲同工之处，都是差不多的样式。搞不好，我们内地还是这种方式，还是从香江学来的呢？这个，就不得而知了。

紧接着，我们来品尝香江第三种美食小吃《冰火菠萝油与丝袜奶茶》

港式茶餐厅里的金牌搭档，绝配。这次我们来到一家名为金凤的茶餐厅。

菠萝包是源自香江的一种甜味面包。据说是因为这种面包经烘焙后表面呈金黄色且有凹凸的脆皮，外观看起来与菠萝相似而得名——菠萝包。

在香江，菠萝包中间往往夹着一块冰冻的厚切黄油，菠萝包与黄油携手，以“菠萝油”为名字组合出道。

新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的黄油，面包外壳酥脆甜蜜、内里如同云朵般蓬松柔软，咬下去有冰火两重天的独特感受。随着黄油的熔化，菠萝包更是多了一份浓厚的油脂香味。

香江茶餐厅众多，菠萝油是每家茶餐厅里的“招牌必点”。香江茶餐厅大规模出现是在第二次世界大战后。这时的香江刚从战争的创伤中恢复过来，制造业蓬勃展。

工厂的快运转使得很多香江人的生活节奏也加快起来，工人们的午餐时间大大缩短，于是快餐成了港式生活必须品，由此诞生了我们再熟悉不过的“茶餐厅”。

不仅仅是菠萝油，在港式茶餐厅，食客们还会打卡店里的招牌饮品——丝袜奶茶。

就像老婆饼里没有老婆，丝袜奶茶和丝袜也没有任何关系。“丝袜奶茶之父”林木河在1952年与妻子开了一家小店，每日下午总吸引附近的码头工人光顾。

工人以为他冲茶用的咖色茶袋是丝袜，每次来店里就大叫“一杯丝袜奶茶”，于是“丝袜奶茶”的名字就这样传开了。

这家金凤茶餐厅历史悠久，自五十年代开业以来，菠萝油、不冻奶茶、蛋挞被称为金凤三宝。